自給自足イタリアンレストラン&バー SALVAGE

当社長瀞ベースより車で約30分。

食の安全性が大きく見直された今、食へのこだわりをもつ人も増えてきたように思います。
そんな方におすすめなお店がここ
「自給自足イタリアンレストラン&バー SALVAGE」

 

SALVAGEさんでは、野菜をはじめとする秩父の食材をイタリア料理として組み立てるNewスタイルの郷土料理が味わえるイタリアン・レストランです。
なんと野菜畑と麦畑、田んぼを所有し、野菜ソムリエの資格を持つオーナーをはじめスタッフ総出で農作業から野菜作りに取り組んでいて、他にもパスタやパン、ハムも自家製。60種類以上の野菜やハーブ、米も収穫!! 原材料から生産しコストダウン、お客様へよりリーズナブルにイタリア料理を提供することも可能に!!
今年1月からは昼間の営業をやめ野菜作りと仕込みに専念するなど、食へのこだわりは増すばかりのようです。

野菜ソムリエが育てた野菜
無添加、無科学調味料にこだわりパスタやパン、ベーコンやハムまで自家製、手作りと徹底。

四季の移り変わりとともに、食の移り変わりも楽しむことができる!!
冬は、魚介と野菜のイタリア鍋と岩手山生牡蠣、春からは、カロリー1/4チーズフォンディュ、夏は自家製夏野菜にトマトを練りこんだ手打ちパスタ、秋は、自家製のカボチャやサツマイモ、秩父産キノコ料理とまさに秩父の四季を食すこと!!!

 

自家製ブランデー、梅酒、ノンアルコールカクテル、お酒の種類も沢山!!

営業時間
定休日 : 毎週月曜日
営業時間 : 17:00~25:00
電話 & FAX : 0494-22-6227
埼玉県秩父市宮側町8-4大地宮側ビル2階
国道140号線を秩父方面に
長瀞駅から車で27 分

自給自足イタリアンレストラン&バー SALVAGE